经过一个冬天的休眠和物质积累，茶树的营养物质是最丰富的。随着时间的推移，冬季积累的有机物凝结成了春茶。它富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等物质。春茶的鲜味和甜度极佳。因此，春季成为茶友们翘首以待的时期。

什么是春茶

越冬后首次萌芽的芽叶制成的茶称为春茶。春茶于三月下旬发芽，分四季采收。谷雨至立夏（4月中下旬至5月上旬），春茶占全年总产量的40-45%。由于茶树营养丰富，春茶叶肉厚，芳香物质和维生素含量高，滋味鲜美，香气浓郁，外观紧实坚实。一般来说，绿茶颜色呈绿色，红茶颜色较深，品质较好。春季气温适中，雨量充足，茶树在冬季休息了半年。春季的茶芽肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素，特别是氨基酸。不仅使春茶味道鲜美，而且香气宜人，具有保健作用。

春茶分

老茶友对春茶的理解不同。春茶分为：“春茶、头春茶、明前茶、雨前茶”。

春茶

温馨提示：以上内容整理自本网原创。下一期给大家推荐的重点话题是：世间事如喝茶，拿起又放下。我们继续深入介绍本期的话题。

立春至立夏期间采摘的茶叶通常称为春茶。我国幅员辽阔，气候复杂，不同地区春茶采摘时间不同。

头春茶

头春茶是春茶的一种，是春茶中最早采摘的茶叶。不同的茶类，初春茶的采摘时间也不同。同一品种，不同地区头春茶的采摘时间也不同。高山地区气温低，茶树发芽晚。地势平坦，气温高，茶树发芽快，采摘时间早。通常我们先看到低地茶，然后看到高山茶。

明前茶

明前茶属春茶类别，指清明节前采摘的茶叶。清明节不仅是重要的祭祀节日，也是气候的重要节点。清明节前的低温对茶树来说也是一个考验。气温较低时，茶树发芽数量有限，生长速度缓慢。能达到采摘标准的产量很少。因此，也有“明前茶贵如金”之说。清明节过后，气温升高，茶树生长迅速，状况良好。虽然清明节前的茶叶贵如黄金，但清明节后的茶叶依然品质优良，值得期待。

雨前喝茶

雨前茶是指谷雨前采摘的茶叶。undefined