四季养生食疗方

一年四季气候变化明显，人体也会因此产生相应的变化。中医认为人与自然是和谐统一的整体，固在四季饮食中应各有侧重。那么在春风夏雨，秋霜冬雪中如何养生呢？下面我将一一为您解答。

一、春季食疗方

春季万物复苏，阳气渐生，此时气候温和，生机盎然。但春寒料峭，气候多变，稍不注意就容易感冒。因此，春季饮食应重在一个“生”字。

1. 山药百合大枣粥材料：山药90克，百合40克，大枣15枚，薏苡仁30克，大米适量。做法：将山药、百合、大枣、薏苡仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。功效：山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴润燥、清热生津的作用。

2. 春笋鱼头豆腐汤材料：鱼头1个，春笋100克，豆腐200克，姜片5克，精盐、胡椒粉、料酒、鸡精各少许。做法：将鱼头洗净斩块；春笋剥去衣壳、切除老根后切块；豆腐切块后放入沸水中稍烫一下捞出待用。锅中加入清水烧开后放入鱼头、笋块和姜片煮至鱼头熟时，加入豆腐和精盐、胡椒粉、料酒、鸡精炖煮约10分钟左右即可。功效：鱼头豆腐汤在春季可补气暖胃、清肠排便、解毒明目。

二、夏季食疗方

夏季是一年的长夏季节，气候炎热而生机旺盛，万物生长茂盛。此时是人体新陈代谢最旺盛的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来。因此，在夏季饮食方面应重在一个“清”字。

1. 苦瓜炒肉丝材料：苦瓜150克，猪肉100克，酱油、豆豉各适量。做法：将苦瓜用开水烫过，切成丝；猪肉切成丝，加盐腌制片刻；油烧热后放入猪肉煸炒至变色时加入苦瓜丝一起翻炒，加酱油和少许豆豉即可。功效：苦瓜有清热解毒、消暑明目的作用，与猪肉一起炒食能增强营养价值。

2. 冬瓜汤材料：冬瓜500克，鸡汤750毫升，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。做法：将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟；加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。功效：冬瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，同时含有的丙醇二酸能抑制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积。

三、秋季食疗方

秋季气候特点为干燥，对应五脏为肺脏，肺气与秋气相通，肺脏与秋季相应。此时应多食滋润生津食物。

1. 银耳莲子汤材料：银耳20克、莲子40克、冰糖适量。做法：将银耳洗净泡发后与莲子一起加水炖煮至莲子熟烂后加入冰糖即可。功效：银耳有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃的功效；莲子能养心安神、健脾止泻的作用。二者合用可滋润皮肤、美容养颜。

2. 乌梅冰糖饮材料：乌梅6颗、冰糖适量。做法：将乌梅洗净后与冰糖一起放入锅中加水炖煮至冰糖融化即可。功效：乌梅具有敛肺止咳、生津止渴的作用；冰糖能补中益气、和胃润肺。此饮品能润肺止咳、生津止渴，适用于口干口渴、干咳等症状的缓解。

四、冬季食疗方

冬季气候寒冷，人体需要更多的热量来保持体温的恒定。此时应多食用温热性食物以补益身体。

1. 当归生姜羊肉汤材料：羊肉500克、当归30克、生姜50克。做法：将羊肉洗净切块后与当归、生姜一起加水炖煮至羊肉熟烂即可。功效：羊肉有补气养血、温中暖下的作用；当归能补血活血；生姜能温中四季养生食疗方

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不仅有滋味，而且还有一定的气和色，具有营养和调节人体精气的作用。食疗还可以防止多种疾病的发生，像肿瘤、心脑血管疾病、胃肠病等，都有一定辅助疗效。

一、春季食疗方

1. 桑菊银楂茶：桑叶、菊花、金银花、山楂各10克，将上述材料洗净后置于锅中，加入适量清水煮沸后，代茶饮用即可。此茶具有养阴润肺、疏风散热、健胃消食的功效，适用于春季感冒、咳嗽、咽喉肿痛者。

2. 参苏饮：党参10克、紫苏叶9克、陈皮6克、生姜适量，将上述材料洗净后置于锅中，加入适量清水煮沸后，代茶饮用即可。此茶具有益气解表、理气宽胸的功效，适用于春季感冒、鼻塞、乏力者。

二、夏季食疗方

1. 消暑饮：荷叶15克、生山楂10克、薏米10克、陈皮5克，将上述材料洗净后置于锅中，加入适量清水煮沸后，代茶饮用即可。此茶具有消暑利湿、理气开胃的功效，适用于夏季暑湿感冒、食欲不振者。

2. 冬瓜汤：冬瓜500克，瘦肉200克，将冬瓜洗净后切成小块，与瘦肉同煮至熟烂后，加入适量盐调味即可。此汤具有利尿消肿、滋阴润燥的功效，适用于夏季暑湿感冒、小便不利者。

三、秋季食疗方

1. 杏仁川贝炖瘦肉：猪瘦肉50克，杏仁10克，川贝5克，冰糖适量。将猪瘦肉洗净后切成小块，杏仁、川贝洗净后与猪瘦肉一起置于锅中，加入适量清水和冰糖，煮至熟烂即可。此方具有润肺止咳、化痰平喘的功效，适用于秋季咳嗽、痰多者。

2. 银耳莲子汤：银耳20克，莲子30克，红枣10枚，冰糖适量。将银耳泡发后与莲子、红枣一起置于锅中，加入适量清水和冰糖，煮至熟烂即可。此汤具有养阴润燥、健脾和胃的功效，适用于秋季干咳、口干咽燥者。

四、冬季食疗方

1. 当归生姜羊肉汤：羊肉500克，当归20克，生姜15克，葱白适量。将羊肉洗净后切成小块，当归、生姜洗净后与羊肉一起置于锅中，加入适量清水和葱白，煮至羊肉熟烂即可。此汤具有温阳补血、散寒止痛的功效，适用于冬季怕冷、腰膝冷痛者。

2. 枸杞炖牛肉：牛肉500克，枸杞20克，淮山15克，红枣10枚。将牛肉洗净后切成小块，枸杞、淮山、红枣洗净后与牛肉一起置于锅中，加入适量清水和调料，煮至熟烂即可。此方具有补肾益精、益气养血的功效，适用于冬季怕冷、腰膝冷痛者。