四季食疗禁忌

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不仅可以提供给人体所需的养分，而且具有治疗作用。古人认为，调整饮食，时戒寒温，亦辅疗病之一法。因此，在一年四季的饮食中，注意饮食物的温、热、寒、凉四性，以配合春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，从而达到饮食养生的目的。

一、春季食疗禁忌

春天气候转暖，万物萌发，春应于肝。春天人体阳气升发，身体表面毛孔张开，而体内阳气尚弱，即中医所谓“春阳初升”。此时若多食辛甘之品，如红参、羊肉、鸡肉等，则肝气过旺而使人体内伏气由温升而发生燥化。因为燥属阳邪，会进一步耗伤体内津液。如出现舌干口渴、皮肤干涩瘙痒、口鼻咽干目涩等症。唐代著名医学家孙思邈在千金方中指出“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。因酸味入肝，会使肝气过旺；而甘味入脾，有益于脾气的培补。故春季应少食酸味食品，多食甜味食品如大枣、山药、菠菜、荠菜、鸡肉等以养护脾气。还可常食用绿豆汤、赤小豆粥、芹菜、芥菜、苦瓜等偏凉性食物来顺应春季阳气初升的特点。

二、夏季食疗禁忌

夏季天气炎热，汗出较多，腠理开泄，阳气的发散亦多。此时应多食祛暑清热的食物，如绿豆芽、冬瓜、黄瓜、新鲜蔬菜瓜果、西瓜、甜瓜等。还应适当食用一些味甘、酸的食物以养心气。如菠萝、荔枝等。随息居饮食谱中说：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血；芬芳正气，果中美品。”但食量不宜过多，以免发生中毒。因为荔枝性属炎热，多食则会使积热在内而引起上火的症状。夏季还是细菌性痢疾、急性肠胃炎、食物中毒等消化道疾病的好发季节。饮食不当是诱发这些疾病的重要原因之一。所以夏季饮食要特别注意卫生和节制，不可贪食冷饮和冷食。此外应避免食用变质食品。

三、秋季食疗禁忌

秋天气候干燥且多风，阳气渐减而阴气逐渐增长。此时气温开始降低，空气中的湿度也逐渐下降。秋季的特点是燥邪当令，“秋燥”易耗伤人体的阴液。因此，秋季饮食应以清淡为主。但并不是完全不吃肥甘厚味之品。饮膳正要指出：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”秋季也可适当食用一些具有滋阴润肺功效的食物来补充人体水分。例如蜂蜜能润肺止咳；菊花茶能明目平肝；银耳能滋阴益肺；芝麻、核桃能补肾；梨、藕、百合能养阴生津等。此外还应注意多食用一些酸味的食品如山楂、杏肉等以防肺气太过而伤肺。但是秋季不宜食用辛辣食物如葱姜蒜等和生冷食物如西瓜、梨等以及油腻食品如肥肉等以免生痰动火和耗伤阴精。

四、冬季食疗禁忌

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响而生理功能和食欲均处于低下状态。内经中指出：“冬三月者为封藏。”也就是说冬季人体的阳气潜藏于体内，阴气盛极而养精蓄锐以待来年春天生发之用。因此冬季饮食应选择热量较高的食物进补。如羊肉、狗肉等性温之品。本草纲目中说：“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身。”冬季气候干燥寒冷易于感冒咳嗽或皮肤干燥脱屑等现象发生。因此可适当食用梨子、苹果、白萝卜等水果和蔬菜来滋润皮肤和清肺化痰。随息居饮食谱中说：“羊肉暖中补虚、开胃健身；狗肉滋补血脉；牛肉益气止渴；乌鱼补脾利水；鲫鱼和中开胃；黄鳝补中益气。”但进补时应因人而异有针对性地进行调理。