如何清洗生蚝？牡蛎生活在海水中，以饮用水吹来的藻类为食，将活海的精华全部吸收到牡蛎肉中。经过长时间的生长，生蚝变得肉质细嫩肥美，柔软多汁，咸香软糯，充满海洋风味。我们来看看如何清洗生蚝。

　　如何清洗生蚝1

　　1.牡蛎壳加工

　　将盐和白醋（或小苏打）放入温水中。可以滴两滴柠檬汁来帮助去除鱼腥味。水量以没过牡蛎为宜。将生蚝浸泡二十至三十分钟，然后沥干污水并用小刷子将生蚝壳刷干净，然后用清水冲洗几次，将生蚝壳冲洗干净。清洗牡蛎壳时一定要戴上手套，以免受伤。

　　2。牡蛎的内部加工

　　先打开蚝壳，取出蚝肉，然后用水龙头将蚝肉一颗一颗清洗干净。蚝肉两侧的蚝裙是污垢的聚集地。它们会隐藏打开贝壳时掉落的牡蛎碎屑，并且还会粘附粘液。这些是不能吃的。必须逐层清洁它们。清洗时，最好用流水不断冲洗生蚝，并用手指不断轻轻按摩生蚝。这样就可以得到洁白、肥美、肥美的牡蛎肉。