山药发芽了还能吃吗（山药发芽长藤的意思），小编带你去了解一下。

冬天气候干燥，适合吃白色食物，比如雪梨、莲藕、银耳，当然还有我们今天要说的山药。山药含有丰富的粘液蛋白、皂甙、维生素和微量元素，冬天吃特别滋补。山药可炒菜、煮汤、煮粥食用，也可蒸食或烤食，也可制成各种糕点、糕点。它们都很美味，营养丰富，是我家必备的食材。

山药虽然好，但是价格比较高，尤其是超市，单价都在5元以上，所以我一般都会在网上多买几斤。这样，我可以省很多钱。我相信是很多。人们就像我一样，一次买一份5磅或10磅的饭菜，然后在家里慢慢吃。

但是山药和红薯、土豆是一样的。存放一段时间后，遇到适宜的条件就会长出芽，整个山药就会变得干瘪。山药发芽后虽然可以继续食用，但是其中的营养成分会大量流失，口感自然也会差很多。记得去年，我有一次遭遇。买回家的山药，没时间好好保存，就匆匆出差了。当我回到家时，已经长出了很长的茎。如果把它们扔掉就太浪费了。于是我记住了教训，买回家后就一直保存着，再也没有浪费过。

买回家的山药不要不小心留下。难怪它们会变干并发芽。这里有 3 个秘诀，让它们整个冬天都保持新鲜和美味。跟大家分享一些保存山药的小窍门。它们简单而有效。一起来看看吧~

【第一小贴士，常温保存】

现在是冬天，气温普遍较低，所以我们可以将用完的山药常温保存，但是有一个前提，就是保证它们避免了。光。因为山药长芽的一个重要因素就是光照。

具体方法是将山药装入透气性良好的无纺布袋中，放在阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸并产生水分，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以将山药用报纸或吸水纸包裹起来，放入深色袋子中，存放在密封容器中。

【第二种方法，冷藏】

低温可以延长山药的储存时间。据统计，山药在4-10度的环境下可保存长达一年。所以如果是量比较少的山药的话，放在冰箱里保存还是非常好的。

具体方法是用吸水纸将山药包裹起来，然后放入塑料袋中，挤出里面的空气，扎紧袋口。只需将其放入冰箱即可保持凉爽。

【注意两点】

1。现在市场上的山药都是比较长的。如果你想把它们放进冰箱，你可能需要把它们打碎才能放进去。请注意，破损的伤口很容易发霉。我们需要将它们浸泡在白酒中，然后彻底干燥。擦干，防止伤口发霉。

2。前两尖保存山药时，不要清洗或去皮。最好表面仍有土壤。注意这样更有利于山药的保存。这是天然屏障。

【第三种方法，冷冻法】

如果家里有冰箱，那么我们也可以将山药放入冰箱冷冻保存。具体方法是将需要保鲜的山药洗净去皮，根据自己的需要切成片或段，然后按照一次吃的量装入保鲜袋，密封并将其冷冻保存。

这样保存的山药，吃的时候非常方便。解冻前取出袋子。可以直接放入锅中，炒菜或做汤。你可以选择。味道就像新鲜的山药一样。

现在天气干燥，多喝汤喝水是最滋补的。现在给大家分享一道食谱【山药排骨汤】。每周喝两次，家人身体健康。

材料：铁条山药1根约300克，排骨1斤，胡萝卜1根，红枣6颗，葱花适量，姜2片，料酒1勺

1。将排骨切成小块，放入清水中，在血水中浸泡2小时左右，然后洗净。

2。将泡好的排骨放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒，慢慢煮至泡沫不再沉淀，捞出备用。

3。将排骨再次放入锅中，加入足量热水，中火煮1小时。

4。在煮排骨的过程中，我们将山药洗净、去皮、切块。胡萝卜、玉米洗净切块，红枣洗净。

5。一个小时后，我们将山药、玉米、胡萝卜、红枣放入锅中，继续煮一个小时。

6。煮至排骨变软，所有材料都熟了。你可以关掉火。撒上切碎的葱，盛入碗中。

7。吃的时候可以根据自己的喜好加点盐调味。各种食材结合在一起，汤鲜肉嫩，鲜美易消化。