四季养生食疗与做法

春季食疗与做法

1. 桑菊薄荷饮

新鲜桑叶20克、新鲜菊花20克、薄荷10克。洗净后置大杯中，冲入沸水，加盖浸泡5分钟，再调入适量蜂蜜。此饮有疏风散热、清肝明目的作用，适用于肝火上炎、目赤肿痛、头痛眩晕以及高血压、冠心病、动脉硬化等。

2. 银耳枸杞汤

干银耳10克，枸杞子20克，冰糖适量。将银耳洗净后放碗内，加冷开水浸泡，水要浸过银耳，每日换水两次。待银耳泡发后，放入碗中，加冰糖、枸杞，隔水炖煮30分钟即可。食之可治疗肾阴虚引起的腰腿痛、头晕耳鸣、眼花、健忘等症。

3. 麦冬沙参老鸭汤

老鸭1只（约600克），北沙参、麦冬各30克，大葱50克，姜片20克，精盐5克，料酒50毫升，胡椒粉少许。将老鸭宰杀，去毛及内脏洗净；北沙参、麦冬洗净。将北沙参、麦冬、大葱、姜片、料酒、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，大火煮沸后改用小火炖至老鸭熟烂，加精盐调味即可。食之可治疗肺阴虚引起的干咳少痰、咽干口燥以及温热病后期胃阴不足所致的不思饮食等症。

夏季食疗与做法

1. 薏仁绿豆汤

薏仁30克，绿豆30克。将薏仁和绿豆洗净后用清水浸泡一晚。第二天用大火煮开后改用小火煮至绿豆开花即可。此汤有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 冬瓜汤

冬瓜500克，鸡汤750毫升，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟；加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。此汤有清热化痰、利尿消肿的作用。

秋季食疗与做法

1. 玉竹白果排骨汤

玉竹30克，白果6颗（约45克），枸杞子20克，芡实30克，红枣10颗（去核），猪排骨500克。将排骨洗净后切块备用；用清水将玉竹、芡实、白果、枸杞子洗净后放入锅内，加入适量的清水；将猪排骨和上述药材一同放入锅内煮30分钟即可。此汤有养阴清热、润肺止咳的作用。

2. 山药猪腰汤

鲜山药500克（干山药250克），猪腰400克。将猪腰洗净后切成小块备用；鲜山药去皮后切成厚片；将猪腰与山药一同放入锅内加适量的清水用大火煮开后改用小火煮30分钟即可。此汤有补肾益气的作用。

冬季食疗与做法

1. 萝卜丝鲫鱼汤

鲜鲫鱼500克（约2条），白萝卜300克。将鲫鱼剖杀后去鳞和内脏备用；白萝卜去皮切成细丝备用；将锅烧热后加入适量的油，放入姜丝和葱花爆香后加入适量的水烧开；将鲫鱼放入锅内煮15分钟至熟透；最后加入适量的盐和味精调味即可。此汤有补益作用。

2. 栗子鸭汤

老鸭1只（约750克），栗子350克。将老鸭宰杀去毛和内脏备用；将栗子放入开水中煮半熟备用；将鸭和栗子一同放入沙锅中加入适量的清水（约一次量），大火煮开后改用小火炖至鸭熟透酥为止；最后加入适量的盐和味精调味即可。此汤有补益作用。