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本文目录：

• 1、炉内面包如何判定生熟？
• 2、是不是闻到香味 ， 说明面包就烤熟了？
• 3、怎么判断吐司烤熟了
• 4、如何判断蛋糕 ， 面包是否烤熟
• 5、怎么判断面包烤熟了

炉内面包如何判定生熟？1用一根牙签插入糕体的顶部 ， 若拔出来的没有粘物 ， 则表明烘烤完成 ， 又或者是用指尖轻轻按压蛋糕的顶部 ， 如果很快恢复原位 ， 则蛋糕烘焙好了 。
对于曲奇 ， 判断的方法就更简单了 ， 你通过目测其色泽判断 ， 如果不放心 ， 你可以同样地用手轻轻触碰饼干边缘 ， 如果变坚硬 ， 那么证明饼干烤熟了 。但是 ， 对于面包是否烘焙好 ， 则不那么容易 。
烘烤时间：40克以下的面团10分钟之内 ， 40克以上到150克 ， 20分钟 ， 150克到400克 ， 30分钟 ， 400克以上大面包 ， 烤50-60分钟 ， 烤好的面包应该是非常有弹性的 ， 如果面包晾凉后 ， 内部组织一捏紧就粘合在一起 ， 就是不熟 ， 应该是很快弹开才对！
烘烤好的面包表面和底部都应该颜色金黄而不是本色 ， 是金黄不是焦黑 ， 面包的四周相对于面包内部应该是略硬的 ， 而不是柔软的 ， 如果过了设定的时间还不是金黄色 ， 下次必须提高烤箱温度20度 ， 出炉收腰就是烘烤不足 ， 那么面包就会粘牙 ， 判断面包是否熟透：用一根竹签插入面包 ， 若拔出来没有带出粘粘的面糊 ， 说明面包烤好了 ， 第二个办法是用指尖轻轻按压面包的顶部 ， 如果很快恢复原位 ， 说明面包烤好了 ， 第三个是用温度计从面包底部中心插入测温度 ， 94度就是熟透了 ， 面包的底部中心位置是受热最晚的部位 ， 因此也是温度最低的部位 ， 不要从顶部插入测温度 ， 不然会泄气 。
吐司和小面包不一样 ， 要求低温长时间烘烤 ， 吐司出炉 ， 先在吐司模具上喷入少量的水 ， 如果听到吐司模具有响声 ， 说明吐司面包已经熟透 ， 可以脱模 ， 如果不响 ， 说明还需要继续烘烤 ， 吐司烤好是可以非常轻易拉开顶盖 ， 倒出吐司 ， 只要有一点粘模具 ， 就是没有烤好 ， 如果烤吐司的时间是50分钟 ， 那么开始烤没多久就闻到面包香味 ， 已经在烤吐司外皮 ， 证明温度调太高了 ， 或者吐司的糖份太多
烤箱一定要预热 ， 面包入烤箱才能直接进入烘烤状态 ， 当发热管从红变黑 ， 代表预热好了 ， 时间大概是五到十分钟 ， 如果不预热 ， 面包从室温慢慢进入烘烤状态 ， 烤出来的面包就不够蓬松
如果出炉发现面包不熟 ， 20到30秒之内还可以复烤挽救 ， 一旦出炉暴露在常温下时间过长 ， 面包表面水分挥发过度而凝固 ， 与内部的热量循环过程被破坏 ， 这时再烤只会表面焦黑碳化 ， 内部却无法获得足够热量 ， 时间长了 ， 外面黑了焦了 ， 里面还是夹生的
烘烤好的面包表面和底部都应颜色金黄 。
【怎么看面包熟不熟 怎么看面包熟了吗】2、如已到烘烤时间表面或底部颜色浅 ， 则需提高相应炉温20度左右 。
3、如烤好的面包侧边收缩证明烘烤不足 。
4、烤熟的面包有浓郁的面包香味 。另外一种比较麻烦一点的方法：完全烤熟的面包 ， 其内部温度大约是94℃ ， 所以只要将肉类温度计插入到面包中心测量其温度就是了 。如果低于94℃ ， 那么面包需再烤几分钟 。而正确的插入方法是 ， 由面包底部插入温度计而不要由顶部插入 。因为这样的话 ， 就可以避免面包体内跑出来的蒸汽毁了顶部的面包壳 ， 另外 ， 这样也能使面包外观保持美观 。