白茅根清热而不火燥，和胃而无呆滞，上清肺胃伏火，下泄膀胱积热。在秋燥闷热时，配以甘润爽甜的竹蔗、马蹄等煲猪肺，甘甜清润可口，不寒不热，能清肺润燥、和胃生津。为男女老少皆宜的养生调理的家庭靓汤。

　　材料：鲜白茅根80克、竹蔗100克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。竹蔗削对半；马蹄去皮、切对半；猪肺从喉灌入清水，多次反复揉搓干净，晾干水，切块，置镬中不下盐油炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

作者为：广东省中医院药师

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