猪肉上三角形的章是“持续高温章”，便是该类猪肉要在规定时间内开展持续高温解决之后，才能够出售。圆形章是猪肉上更为常见的一种印章，它的意思是盖盖章的肉是放心肉。这类猪肉外观人体脂肪雪白，肉有颜色，弹力也罢。长方形形章也叫食用油章，这类肉类是不能够立即出售和食用的，一定要练成油后才能出售。

此外还有椭圆形形章，它也叫加工工艺油章，表明这种肉是不能够出售和食用的，其主要是用于炼工业用油的。“X”形章，是消毁章，盖此章的肉是严禁出售和食用的。若是在集市上看到猪肉有这种章，一定不要选购，还需要向上级检举。

给猪肉盖公章，表明猪肉是经历了检疫部门验收合格的肉类，而且这个印章就等于是是“合格证书”。猪肉被章盖过的地方，是可食用的，印章所使用的染剂是植物色素，是纯天然植物黑色素，大可放心食用。