海兔又名“管鱼”，看上去更像是小鱿鱼，但体型较小，味道鲜美，尤其是它腹部的籽，非常鲜美。大连的水域盛产海兔，每年冬天都是海兔大量上市的季节，尤其是它们肚子里的鱼子非常肥美。那么，如何清洁海兔才能享受到它的美味呢？我住在大连，每年这个时候都会吃很多海兔，所以对其清理有一定的了解。接下来我就和大家聊聊海兔的清洗。

『海兔的清洗方法』

其实，对于经常在海边吃的人来说，只需用清水将海兔清洗2-3次即可，但对于不常吃的人来说，就需要彻底清洗了。详情如下：

• 1、将海兔放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质，特别是触手上的吸盘，用手轻轻擦洗。

• 2、用双手拇指挤压海兔头部触手中部，拔除其牙齿（学名：角质腭）。

• 3、将海兔的头放入水中，用手按压海兔的眼睛，将眼睛里的墨水挤出来。注意这一步一定要在水中进行，否则墨水会溅出来。

• 4、用手将海兔背上透明的塑料般的脊椎拉出来，然后清洗干净。

『清洁海兔的注意事项』

海兔体型较小，与鱿鱼不同，所以在清洗时需要注意：

• 1、海兔的腹部富含糊状物和种子，内脏基本可以忽略不计。因此，清洗海兔时，不要剖开其腹部，以免糊状物和种子流失，影响美味的享受。
• 2、海兔体的肉壁比较薄，表面皮很薄，质地比较软嫩，所以清洗时不需要去掉，食用时不会影响口感。
• 3、清洗海兔的眼睛时，一定要将头放入水中后再清洗。否则海兔眼中的墨水很容易溅出，不小心溅到衣服上就很难清洗。
• 4.海兔全身大部分可食用。如果只留下一层外皮（学名：外套肌），就像清洗鱿鱼一样，会极大地影响海兔的美味。

『海兔的吃法』

新鲜的海兔不需要煮得太熟，只需在沸水中焯3-5分钟即可，这样可以最大程度地保留海兔独特的鲜美味道。吃的时候可以沾一点蒜蓉酱或者蒜蓉辣椒酱，可以丰富口感，增加口感。这也是海边的一种特殊吃法。